Würzfleisch Zur Noll Jena
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Beschreibung:
Würzfleisch ist ähnlich Ragout fin jedoch mit Geflügel- oder Schweinefleisch. Das Fleisch wird in Brühe gekocht und dann in kleine Stücke geschnitten. Aus der Brühe wird eine helle Soße hergestellt. Fleischstücke und Soße werden mit Käse überbacken und mit Worcestersoße, Zitrone und Toast serviert. Das Gericht stammt von den HO-Gaststätten der DDR und wird meist als Vorspeise aber auch als Hauptgang serviert. Fotografiert im Restaurant Zur Noll in Jena
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