Stockfish in Lofoten
Stockfish is one of the oldest of Lofoten`s fish products. Good quality stockfish demands correct weather and temperature conditions. Nature provides optimum conditions at exactly the same time that the Winter and Spring Cod arrive at the spawning grounds.
This has made the region famous for top grade stockfish all over the world. Italy is the most important market for high-quality stockfish from Lofoten.Relevante Bilder
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TrocknungUnter einer Trocknung oder Austrocknung oder Exsikkation versteht man allgemein den Entzug von Flüssigkeiten aus einem Stoff oder Gegenstand, dem Trockengut, durch Verdunstung, Verdampfung, den Einsatz von Trocknungsmitteln oder anderen technischen wie chemischen Anwendungen. Merkmal einer Trocknung ist daher die Verringerung der Feuchtigkeit durch eine in der Regel thermisch-physikalische Umwandlung der Flüssigkeit. .. weiterlesen