Spanferkel

Shortlink:

https://www.dewiki.de/b/27d559

Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

800 x 674 Pixel (197167 Bytes)

Beschreibung:

Originale Bildbeschreibung von der Deutschen Fotothek

Gastronomie & Esskultur & Tischsitte & Speise & Zubereitung

Lizenz:

Public domain

Credit:

Deutsche Fotothek

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Weitere Informationen zur Lizenz des Bildes finden Sie hier. Letzte Aktualisierung: Thu, 26 Oct 2023 11:52:09 GMT

Relevante Bilder

(c) iva šima, CC BY 3.0

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Als Spanferkel oder Milchferkel werden küchensprachlich junge Hausschweine, also Ferkel, bezeichnet, die noch gesäugt werden. Sie werden im Alter von etwa sechs Wochen bei einem Gewicht von etwa zwölf bis zwanzig Kilogramm geschlachtet und häufig im Ganzen gebraten oder gegrillt. Für gefülltes Milch- oder Spanferkel werden die Innereien zerkleinert und für die Füllung verwendet. Porchetta ist ein italienisches gefülltes Ferkel, das bis auf den unteren Teil seiner Beine entbeint wird. Das Fleisch von Spanferkeln ist besonders zart, hell und von mildem Geschmack. .. weiterlesen