Dampfbier

Autor/Urheber:

Kungfuman

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Quelle:

Wikimedia Commons

Größe:

238 x 657 Pixel (28809 Bytes)

Beschreibung:

german Dampf beer

Kommentar zur Lizenz:

own work

Lizenz:

CC-BY-SA-3.0

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Dampfbier zählt zu den obergärigen Biersorten. Es wird bei höheren Umgebungstemperaturen bei 18 bis 20 °C vergoren. Der Name wird auf den stark schäumenden Gärvorgang zurückgeführt, bei dem die Schaumbläschen schnell platzen und eine dampfartige Zone sich über dem Gärschaum entwickelt. Einige Brauer der Gründerzeit Ende des 19. Jahrhunderts titulierten ihr Bier ebenfalls als „Dampfbier“, da sie eine Dampfmaschine bei der Bierherstellung benutzen. Sie drückten mit dem Namensbestandteil Fortschritt und Modernität aus. .. weiterlesen