Bol de Leblabi de Tunisie, 21 mars 2017
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KichererbseDie Kichererbse, auch Echte Kicher, Römische Kicher, Venuskicher oder Felderbse genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Kichererbsen (Cicer) in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Mit der Erbse ist sie nicht näher verwandt. Sie ist eine alte Nutzpflanze. .. weiterlesen
LablabiLablabi ist ein beliebtes tunesisches Gericht, das aus Kichererbsen, Brot und mit Kreuzkümmel gewürzter Suppe besteht. Zur Zubereitung wird das Brot zerteilt und in Schalen gegeben. Es wird mit Kichererbsen, die in Wasser gekocht, gewürzt und mit Harissa, Kümmel und Salz abgeschmeckt worden sind, übergossen. Danach kann man, je nach Geschmack, Olivenöl, Essig, Kapern, Oliven, Thunfisch oder Ei hinzugeben. .. weiterlesen