(S)-Acetoin
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3-Hydroxy-2-butanon3-Hydroxy-2-butanon oder Acetoin ist eine organische Verbindung aus der Stoffgruppe der Methylketone und Hydroxyketone, die von einigen Bakterien als Zwischenprodukt des Stoffwechsels gebildet wird, aber auch in Pflanzenteilen vorkommt. .. weiterlesen
Butandiol-DehydrogenaseButandiol-Dehydrogenasen sind Enzyme, welche die Dehydrierung von 2,3-Butandiol zu Acetoin katalysieren. Diese Enzyme gehören zur Familie der Oxidoreduktasen, wobei die Hydroxygruppe als Donator und NAD+ als Akzeptor fungiert. Außerdem nimmt die (R,R)-Butandiol-Dehydrogenase am Metabolismus der Buttersäure teil. Das enantiomere Substrat mit linksgedrehtem Drehsinn wird von der (S,S)-Butandiol-Dehydrogenase umgesetzt. .. weiterlesen