Ur-Krostitzer

Krostitzer Brauerei GmbH
Rechtsform	GmbH
Sitz	Krostitz, Deutschland Deutschland
Leitung	Wolfgang Welter, Wolfgang Langer
Branche	Brauerei der Radeberger Gruppe
Website	ur-krostitzer.de

Brauereigebäude in Krostitz 2018

Abfüllung (hier Jever) in der Ur-Krostitzer Brauerei

Ur-Krostitzer ist eine Biermarke aus dem Ort Krostitz bei Leipzig. Sie gehört zur Radeberger Gruppe in der Oetker-Gruppe.

Das Markenzeichen ist das Porträt des schwedischen Königs Gustav II. Adolf, der 1632 während des Dreißigjährigen Krieges auf dem Weg nach Leipzig an dem Dorf Krostitz vorbeigekommen sein soll. Der Legende nach ließ er sich hier vom heimischen Brauherrn einen Labetrunk bringen. Zum Dank soll der König dem Braumeister einen goldenen Ring überreicht haben.

Geschichte

Das Braurecht stammt aus dem Jahr 1534 und wurde von Herzog Georg von Sachsen an Hans Wahl auf dem Rittergut zu Crostitz verliehen. 1738 erfolgte der Ausschank und Verkauf von Braunbier, 1803 wurde außerdem Doppelbier und Kovent (ein aus der Nachwürze bereitetes Dünnbier) gebraut. 1867 bis 1876 wurden Brauerei und Mälzerei komplett neu gebaut, eine weitere Modernisierung erfolgt in den Jahren 1894 bis 1899.

Der Absatz von Bier stieg stetig und betrug 1899 90.352 Hektoliter; zu der Zeit waren 200 Mitarbeiter in der Brauerei beschäftigt. In Leipzig bezogen 84 Restaurants und 110 Bierhandlungen „Crostitzer Lagerbier“, „Dunkel“, „Nach böhmischer Art“ und je nach Jahreszeit „Bock“ oder „Märzenbier“.

1904 wurde erstmals die Bezeichnung Ur-Krostitzer verwendet.

Nach der Verstaatlichung während der DDR-Zeit wurde die Brauerei im Rahmen der Treuhand-Abwicklung 1990 Teil der Binding Gruppe, seither gab es zahlreiche Neu- und Umbauten bzw. Modernisierungsmaßnahmen.^[1]

Anlässlich des 470-jährigen Jubiläums wird seit 2004 der Ur-Krostitzer Jahresring als Preis für engagierte Laiengeschichtsforscher gestiftet, die sich mit der Geschichte in den Regionen Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen befassen.

In der Brauerei waren 2006 112 Mitarbeiter beschäftigt, die etwa 374.000 Hektoliter Bier produzierten und rund 2600 gastronomische Einrichtungen belieferten.

2017 wurde erstmals die Ausstoßmenge von einer Million Hektoliter übertroffen.

Firmierungen

• 1878: „Bierbrauerei Klein-Crostitz F. Oberlaender OHG“
• 1907: „Bierbrauerei Kleincrostitz F. Oberländer A. G.“
• 1937: „Brauerei Krostitz AG“
• 1949: „VEB Brauerei Krostitz“
• 1968: „VEB Brauerei Krostitz“ im VEB Getränkekombinat Leipzig
• 1990: „Krostitzer Brauerei GmbH“

Biersortiment

Sortiment der Krostitzer Brauerei

Das Portfolio von Ur-Krostitzer beschränkt sich auf vier Produkte. Den größten Ausstoß bringt das feinherbe Pilsner, das als untergärig eingebrautes Vollbier einen frischen Körper, eine weiche, seidige Textur und ein feinherbes Hopfenaroma vorweist. Das Schwedenquell-Pils war in der DDR aufgrund besserer Hopfen und Gerste nur in Delikatläden erhältlich. Es ist leicht gehopft und verfügt über einen feinbitteren, würzigen Körper. Dies schafft in Verbindung mit der stärkeren Versetzung von Kohlensäure eine klare Abgrenzung zum hauseigenen Pils. Die älteste der Ur-Krostitzer Biersorten ist das Schwarzbier, das nach einer Rezeptur aus einem alten Braumanual der Brauerei hergestellt wird. Mit einer Stammwürze von 11,3 % hat es eine leicht süße Malznote mit feinwürzig weichem Geschmack. Seit 2020 gibt es ein alkoholfreies Pilsner, das stark gehopft ist und daher eine leichte Bitternote hat.

• Ur-Krostitzer Feinherbes Pilsner (untergärig)
• Ur-Krostitzer Schwarzes (untergärig)
• Schwedenquell Pils (untergärig)
• Ur-Krostitzer Alkoholfreies Pilsner (alkoholfrei)

In der Ur-Krostitzer Brauerei werden zudem diverse Marken der Radeberger Gruppe abgefüllt.

Literatur

• Ulla Heise: Ur-Krostitzer – Chronik einer Brauerei in Mitteldeutschland. Passage-Verlag, Leipzig 2006, ISBN 3-938543-30-2^[2], und überarbeitete Neu-Auflage, LPassage Verlag, Leipzig 2014, ISBN 978-3-938543-30-6

Weblinks

• Literatur von und über Ur-Krostitzer im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Webpräsenz der Brauerei
• Alte Bieretiketten der Brauerei Krostitz
• Dirk Omlor (Getränke News, 16. Dezember 2020): Ur-Krostitzer – Heimat bringt Menge

Einzelnachweise

1. ↑ Betriebsliste "Vorhandene Unterlagen". Deutsche Rentenversicherung Bund, abgerufen am 28. August 2017. 
2. ↑ DNB 982921667

51.46447342475112.451453840795Koordinaten: 51° 27′ 52,1″ N, 12° 27′ 5,2″ O