Renette
Als Renette oder Reinette bezeichnet man eine Gruppe von Apfelsorten. Diese zeichnen sich durch dichtes, später markiges Fleisch aus, mit meistens kennzeichnendem Geschmack. Die Bezeichnung Renette stammt ursprünglich aus dem Französischen, wobei zunächst die Schreibweisen Rainette und Reinette verwendet wurden. Die ursprüngliche Bedeutung des Wortes ist unklar. Zum einen wird diskutiert, dass sich der Name vom Diminutiv des französischen Wortes reine (Königin) ableitet und sich auf den Geschmack der Reinetten bezieht, die früher als besonders edle Tafelobstsorten galten.[1] Zum anderen wird auch eine Herleitung vom lateinischen Wort rana (Frosch, frz. rainette) vermutet, wobei ein Bezug zu der Schale der Renetten hergestellt wird, die oft durch auffällige Lentizellen gepunktet erscheint.[2]
In der historischen Literatur sind folgende Einteilungen vorgenommen worden (System nach Eduard Lucas, 1893):
- Rambourrenetten
- Einfarbige oder Wachsrenetten
- Borsdorferrenetten
- Rote Renetten
- Graue Renetten
- Goldrenetten
Diese Einteilung besitzt heute keine oder nur noch eingeschränkte Gültigkeit. Durch Züchtungsarbeit ab Mitte des 19. Jahrhunderts wurden viele andere Apfelsorten eingekreuzt, so dass dieses System in dieser Form nicht mehr aufrechterhalten werden kann.
Graue Renetten (englisch: Russet) weisen durch eine ausgeprägte und flächige Berostung, die oft die gesamte Frucht überzieht, eine bräunliche bis gräuliche Farbe sowie eine raue Oberfläche auf. Sie werden deshalb auch als „rusticoat“ (deutsch: Rostmantel), „russeting“ und „leathercoat“ (deutsch: Ledermantel) bezeichnet. Letztere Bezeichnung war zu Shakespeares Zeit bekannt, z. B. in Heinrich IV., Teil 2, wo Davy zu Bardolph sagt: “there's a dish of leathercoats for you” (deutsch: „Da ist ein Teller mit „leathercoats“ [Ledermänteln/Renetten] für dich“). In der pharmazeutischen Terminologie der Frühen Neuzeit[3] hieß der Lederapfel in lateinischer Sprache Malus corius.
Sortenliste
| Name | Bild |
|---|---|
| Ananasrenette |  |
| Baumanns Renette |  |
| Biesterfelder Renette |  |
| Bodenfelder Renette | |
| Champagnerrenette |  |
| Coulons Renette |  |
| Cox Orangenrenette |  |
| Deutsche Goldrenette |  |
| Diels Renette | |
| Dietzer Goldrenette |  |
| Edelborsdorfer (Leipziger Renette, Reinette Batarde, Reinette d’Allemagne) |  |
| Engelsberger Renette |  |
| Französische Goldrenette | |
| Gaesdoncker Renette |  |
| Gelbe Sächsische Renette |  |
| Goldrenette Freiherr von Berlepsch |  |
| Goldrenette von Blenheim |  |
| Graue Herbstrenette |  |
| Graue Französische Renette |  (c) Genet, CC BY-SA 3.0 |
| Harberts Renette |  |
| Hildesheimer Goldrenette |  |
| Himbeerrenette |  |
| Kanadarenette |  |
| Karmeliterrenette |  |
| Kasseler Renette |  |
| Landsberger Renette |  |
| Luxemburger Renette |  |
| Muskatrenette |  |
| New Yorker Renette |  |
| Orleansrenette |  |
| Oberdiecks Renette[4] |  |
| Osnabrücker Renette |  © Jörgens.mi, CC BY-SA 3.0 |
| Ribston Pepping Englische Granatrenette, Travers Renette |  |
| Rote Sternrenette |  |
| Schöner aus Boskoop (Renette von Montfort) |  |
| Seebaer Borsdorfer (Fromms Goldrenette) | |
| Sertürner Renette | |
| Strauwalds neue Goldparmäne (Neue Goldparmäne) | |
| Wachsrenette | |
| Weiberrenette | |
| Zabergäurenette |  |
| Zimmt-Renette | |
| Zuccalmaglios Renette |  |
Siehe auch
- Calville
- Liste der Cox-Orange-Cultivare
- Parmäne
- Pepping-Äpfel
- Liste von Apfelsorten
- Reinetten-Sorten aus Franz Jahn, Eduard Lucas und Johann Georg Conrad Oberdieck: Illustrirtes Handbuch der Obstkunde, Band 1, Ebner und Seubert, Stuttgart 1859
Weblinks
Wiktionary: Renette – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen
Einzelnachweise
- ↑ Anke Heyen: La richesse de la pomone francaise – Französische Apfelnamen und ihre Motivation. Dissertation an der Philosophischen Fakultät der Rheinischen Friedrich-Wilhelms-Universität in Bonn, Bonn 2004, S. 108
- ↑ Auguste Scheler: Kurzgefasstes etymologisches Wörterbuch der französischen Sprache. Brüssel und Leipzig 1865, S. 162
- ↑ Vgl. Otto Zekert (Hrsg.): Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570. Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 146 (von corium „Leder“).
- ↑ Roland Gaber: Sortenbeschreibung OBERDIECKS RENETTE. (PDF) Arche Noah, A-3553 Schiltern, www.arche-noah.at, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 3. Februar 2014; abgerufen am 5. April 2016 (Literatur: Stoll,R., Österreichisch-Ungarische Pomologie, Eigenverlag des Autors, Klosterneuburg, 1888 Nach der Arbeit; Illustrierte Wochenzeitschrift für Garten, Siedlung und Kleintierhaltung 1. Jg. Wien 1935 Sortenblatt 179 Hartmann, et al.: Farbatlas Alte Obstsorten, Ulmerverlag, Stuttgart, 2000). Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
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Der Berlepsch ist eine Apfelsorte
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Malus "Cox Orange Renette"
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Die Hildesheimer Goldrenette ist eine Apfelsorte
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Die Hildesheimer Goldrenette ist eine Apfelsorte
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Die Himbeerrenette ist eine Apfelsorte
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Der Boskoop ist eine Apfelsorte
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Illustration 33 from Deutsche Pomologie - Aepfel
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- Apple cultivar shown: Grosse Casseler Reinette
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Die Luxemburger Renette ist eine Apfelsorte
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Äpfel der Sorte "Graue Franzoesische Renette"
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Äpfel der Sorte "Graue Franzoesische Renette"
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Die Champagnerrenette ist eine Apfelsorte
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Die Champagnerrenette ist eine Apfelsorte
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Illustration 35 from Deutsche Pomologie - Aepfel
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- Apple cultivar shown: Gaesdonker Reinette
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Der Edelborsdorfer ist eine Apfelsorte
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Die Harberts Renette ist eine Apfelsorte
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Die Harberts Renette ist eine Apfelsorte
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Alte Apfelsorten, von denen es im Badischen noch tragende Bäume gibt. Alle Aufnahmen au dem Oktober 2015
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Der Engelsberger ist eine Apfelsorte
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Illustration 84 from Deutsche Pomologie - Aepfel
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- Apple cultivar shown: Dietzer Goldreinette
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Illustration 31 from Deutsche Pomologie - Aepfel
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- Apple cultivar shown: Coulon's-Reinette
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Die Muskatrenette ist ein sehr alter Tafelapfel. Die Sorte stammt ursprünglich vermutlich aus Frankreich oder Holland. Der Apfel ist vor 1750 in England angebaut worden. Das Aroma ist 'Cox'-ähnlich. Der Baum ist mäßig robust. Er ist als Streuobst nur bei günstigen Boden- und Klimaverhältnissen geeignet. Die Früchte sind von November bis Februar genussreif.
Autor/Urheber: Sven Teschke, Lizenz: CC BY-SA 3.0 de
Die Muskatrenette ist ein sehr alter Tafelapfel. Die Sorte stammt ursprünglich vermutlich aus Frankreich oder Holland. Der Apfel ist vor 1750 in England angebaut worden. Das Aroma ist 'Cox'-ähnlich. Der Baum ist mäßig robust. Er ist als Streuobst nur bei günstigen Boden- und Klimaverhältnissen geeignet. Die Früchte sind von November bis Februar genussreif.
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Illustration 22 from Deutsche Pomologie - Aepfel
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- Apple cultivar shown: Deutscher Goldpepping
Ribston Pepping.jpg
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Ein Apfel der Sorte Ribston Pepping am Baum
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Ein Apfel der Sorte Ribston Pepping am Baum
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Glanz-Reinette
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Die Ananasrenette ist eine Sorte des Kulturapfels (Malus domestica). Sie zählt zu den alten Obstsorten. Sie stammt aus den Benelux-Ländern und wird seit 1820 im Rheinland angebaut. Die Früchte der Ananasrenette mit ihrem besonderen, sortentypischen Aroma (saftig und aromatisch) bleiben eher klein. Sie entwickeln in warmer Umgebung einen intensiven Ananasduft.
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Die Ananasrenette ist eine Sorte des Kulturapfels (Malus domestica). Sie zählt zu den alten Obstsorten. Sie stammt aus den Benelux-Ländern und wird seit 1820 im Rheinland angebaut. Die Früchte der Ananasrenette mit ihrem besonderen, sortentypischen Aroma (saftig und aromatisch) bleiben eher klein. Sie entwickeln in warmer Umgebung einen intensiven Ananasduft.
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Die Baumanns Renette ist eine Apfelsorte
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Die Baumanns Renette ist eine Apfelsorte
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Die Karmelite Renette ist eine Apfelsorte
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Die Karmelite Renette ist eine Apfelsorte
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Illustration 42 from Deutsche Pomologie - Aepfel
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- Apple cultivar shown: Röthliche Reinette
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Äpfel der Sorte Landsberger Renette, vom Erlanger Wochenmarkt
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Äpfel der Sorte Landsberger Renette, vom Erlanger Wochenmarkt
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Die Orleansrenette ist ein Tafelapfel. Die Sorte ist vermutlich französischer Herkunft. Die Frucht ist ein wohlschmeckender Tafel- und Wirtschaftsapfel. Der Apfel kommt in ganz Deutschland vor, wenn auch selten und ist daher eher eine Liebhabersorte für Haus- und Kleingarten. Die Früchte sind von November bis Februar genussreif. Die Sorte ist nicht identisch mit der amerikanischen Sorte 'Orleans'.
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Die Orleansrenette ist ein Tafelapfel. Die Sorte ist vermutlich französischer Herkunft. Die Frucht ist ein wohlschmeckender Tafel- und Wirtschaftsapfel. Der Apfel kommt in ganz Deutschland vor, wenn auch selten und ist daher eher eine Liebhabersorte für Haus- und Kleingarten. Die Früchte sind von November bis Februar genussreif. Die Sorte ist nicht identisch mit der amerikanischen Sorte 'Orleans'.
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Kunstblatt zum Erfurter Führer im Gartenbau (Ausschnitt): Gelbe Sächsische Renette, bezeichnet als „Sächsische gelbe Renette“
Kunstblatt zum Erfurter Führer im Gartenbau (Ausschnitt): Gelbe Sächsische Renette, bezeichnet als „Sächsische gelbe Renette“
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Die Overdiecks Renette ist eine Apfelsorte
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Die Overdiecks Renette ist eine Apfelsorte
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Die Zuccalmaglios Renette ist eine Apfelsorte
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Die Zuccalmaglios Renette ist eine Apfelsorte
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Die Kanadarenette ist eine Apfelsorte
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Die Kanadarenette ist eine Apfelsorte
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Die Biesterfelder Renette ist eine Apfelsorte
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Die Biesterfelder Renette ist eine Apfelsorte
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Die Rote Sternrenette ist eine Apfelsorte
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Die Rote Sternrenette ist eine Apfelsorte
Ренет английский.gif
Ренет английский
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Der Blenheim ist eine Apfelsorte
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Der Blenheim ist eine Apfelsorte