Reizker

Reizker
Edel-Reizker (Lactarius deliciosus)
Systematik
Klasse: Agaricomycetes Unterklasse: unsichere Stellung (incertae sedis) Ordnung: Täublingsartige (Russulales) Familie: Täublingsverwandte (Russulaceae) Gattung: Milchlinge (Lactarius) Sektion: Reizker
Wissenschaftlicher Name
Deliciosi
(Fr. : Fr.) Redeuilh, Verbeken & Walleyn

Klassisch umfassen die Reizker (Lactarius sect. Deliciosi, Syn. L. sect. Dapetes) rot bis orange milchende Pilzarten aus der Gattung der Milchlinge. Inzwischen zählen zu dieser Gruppe auch Arten mit blaugrüner und weißer Milch.^[1]

Merkmale

Die Edel- oder Blutreizker haben von Anfang an eine rötliche, bei nordamerikanischen Arten auch bläulich gefärbte Milch. Der Geschmack ist meist mild, manchmal auch unangenehm oder bitter, das Sporenpulver ist weiß. Gewöhnlich dienen nur Nadelbäume als Mykorrhizapartner. Alle Arten sind ungiftig und zum Braten geeignet. rDNA-Analysen zeigen, dass auch der Lärchen-Reizker in diese Gruppe gehört, obwohl er eine unveränderlich weiße Milch hat.

Arten

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  Edel-Reizker
  Lactarius deliciosus

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  Fichten-Reizker
  Lactarius deterrimus

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  Indigo-Reizker
  Lactarius indigo

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  Lärchen-Reizker
  Lactarius porninsis

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  Wechselblauer Edel-Reizker
  Lactarius quieticolor

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  Lachs-Reizker
  Lactarius salmonicolor

• 

  Weinroter Kiefern-Reizker
  Lactarius sanguifluus

• 

  Spangrüner Kiefern-Reizker
  Lactarius semisanguifluus

Bedeutung

Farbstoffe

Da die Farbstoffe im Milchsaft der Reizker nierengängig sind, verfärbt sich der Urin nach einer Reizkermahlzeit entsprechend, was aber kein Symptom einer Pilzvergiftung oder sonstigen Krankheit, sondern eine völlig harmlose Erscheinung darstellt.^[3]

Etymologie

Der deutsche Name Reizker ist ein Wort slawischen Ursprungs und lässt sich als „Rotmilchling“ übersetzen (russisch Рыжик ryzhik, рыжий ryzhij „rot, rostfarbig, rothaarig“, tschechisch ryzec). Da aber auch Arten mit nicht rötlicher Milch als Reizker bezeichnet werden, bezeichnet man die Vertreter der Sektion im Deutschen auch als Edel- oder Blutreizker.

Quellen

Literatur

• Marcel Bon: Pareys Buch der Pilze. Verlag Paul Parey, Hamburg/ Berlin. 1988. ISBN 3-490-19818-2

Einzelnachweise

1. ↑ Redeuilh, Guy, Annemieke Verbeken, Ruben Walleyn: Étude nomenclaturale des taxons infragénériques dans le genre Lactarius (Basidiomycota, Russulaceae). In: Mycotaxon 77. 2001. Seite 127–143. (Zusammenfassung verfügbar)
2. ↑ Lactaire à moitié bleu - Lactarius hemicyaneus Romagn. Auf: pharmanatur.com. Abgerufen am 12. Januar 2011.
3. ↑ Andreas Neuner: Pilze. BLV Verlag, München. 1975. ISBN 3-405-12048-9.

Weblinks

Wiktionary: Reizker – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen