Glycerinmonostearat

Glycerinmonostearat ist ein Gemisch von Monofettsäureestern des Glycerins, hauptsächlich der Stearin- und Palmitinsäure, mit wechselnden Mengen der Di- und Trifettsäureestern des Glycerins und enthält mindestens 40 % Glycerin-1-(palmitat, stearat).^[1]

Gewinnung und Darstellung

Glycerinmonostearat bildet sich, wenn ein Gemisch von Stearin- und Palmitinsäure mit Glycerin verestert wird.^[2]

Eigenschaften

Glycerinmonostearat Stearinsäuremonoglycerid Glycerylmonostearat Monostearin E 471
Name	1-Glycerinmonostearat	2-Glycerinmonostearat
Strukturformel
CAS-Nummer	123-94-4	621-61-4
	31566-31-1 (Isomerengemisch)
PubChem	24699	79075
Summenformel	C21H42O4
Molare Masse	358,56 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Kurzbeschreibung	weißer bis gelber Feststoff[3]
Schmelzpunkt	56–58 °C[3]
Dichte	0,92–0,93 g·cm−3[3]
Löslichkeit	praktisch unlöslich in Wasser (< 1 mg·l−1 bei 20 °C)[3]
GHS- Kennzeichnung	keine GHS-Piktogramme [3]
H- und P-Sätze	keine H-Sätze
	keine P-Sätze

Glycerinmonostearat ist eine weiße, feste, wachsartige Masse, die sich fettig anfühlt, mit einem Schmelzpunkt nicht unter 55 °C. Es ist praktisch unlöslich in Wasser, aber löslich in Diethylether.^[1]

Verwendung

Glycerinmonostearat wird in der Pharmazie als nichtionischer Emulgator, Konsistenzgeber für halbfeste Zubereitungen, Gleit- und Schmiermittel in der Tablettenherstellung, Antiklebmittel und Dispergator in Umhüllungszubereitungen, Zusatz zu Retardarzneimitteln verwendet. Ansonsten ist das Hauptanwendungsgebiet im Nahrungsmittelsektor als deklarationspflichtiger Zusatzstoff.^[1]

Einzelnachweise

1. ↑ ^{a b c} Franz v. Bruchhausen, Gerd Dannhardt, Siegfried Ebel, August W. Frahm, Eberhard Hackenthal, Ulrike Holzgrabe: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis Band 8: Stoffe E-O. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-57994-3, S. 368 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
2. ↑ Ernst Steinegger, Rudolf Hänsel: Pharmakognosie. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-662-09267-5, S. 53 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
3. ↑ ^{a b c d e} Eintrag zu Glycerinmonostearat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 8. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)