Fischbrötchen

Ein Fischbrötchen ist ein belegtes Brötchen mit Fisch oder Meeresfrüchten. Fischbrötchen werden an Imbissständen und in Schnellrestaurants verkauft; oft gehören sie auch zum Angebot von Fischgeschäften.

Varianten

Fischbrötchen mit Bismarckhering (hier mit Zwiebeln und Saure-Gurken-Scheiben) gehören zu den beliebtesten Fischbrötchen.

Für den Belag eines Fischbrötchens werden Bismarckhering, Matjes, Brathering, Rollmops, Sprotten, Lachs bzw. Lachsschnitzel, Makrele und andere Fischsorten verwendet, auch Nordseekrabbenfleisch (von Nordseegarnelen), „Shrimps“, „Eismeershrimps“ beziehungsweise -garnelen oder „Grönlandkrabben“. Auch Fischfrikadellen oder Fischstäbchen werden verwendet; die Variante mit Fischfrikadelle wird auch als Fischburger bezeichnet, in Anlehnung an Hamburger auch Bremer.

Typische Zutaten sind auch Zwiebeln und saure Gurken sowie bei gebratenem oder frittiertem Fisch Remoulade. Weitere Zutaten wie Salatblätter können hinzukommen.

Sonstiges

Die Hannover-Messe wurde zu ihren Anfangszeiten im Volksmund als „Fischbrötchen-Messe“ bezeichnet, da die dort auf Brötchen gereichten Fische für auswärtige Besucher ein besonders auffallendes Merkmal der Messe waren.[1]

Seit 2011 wird an der Ostseeküste in Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern jeweils am ersten Samstag im Mai der „Weltfischbrötchentag“ begangen.

Galerie

Literatur

  • Antje Blinda: Weltfischbrötchentag: Mit Matjes, ohne Gedöns. Spiegel Online, 10. Mai 2012; Interview mit Schuppius
  • Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern. Band 2: Von der Müritz über die Küste Ostvorpommerns bis nach Usedom. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-2-0
  • Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report für Mecklenburg-Vorpommern. Band 1: Vom Schaalsee über Fischland/Darß bis nach Rügen. Schuppius, Hamburg 2013, ISBN 978-3-9814452-1-3.
  • Tilman Schuppius (Hrsg.): Der Fischbrötchen Report. Schleswig-Holstein und Hamburg. Die besten Fischbrötchen an Nord- und Ostsee. Schuppius, Hamburg 2011, ISBN 3-9814452-0-1.

Weblinks

Commons: Fischbrötchen – Sammlung von Bildern
Wiktionary: Fischbrötchen – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise

  1. Am Anfang war das Fischbrötchen. In: Die Welt. 12. April 2005.

Auf dieser Seite verwendete Medien

Fischbroetchen 01 (fcm).jpg
Autor/Urheber: Frank C. Müller, Baden-Baden, Lizenz: CC BY-SA 2.0 de
Ein Fischbrötchen. Aufnahmeort: Schaufenster Fischgeschäft "Nordsee" in Baden-Baden. Upload am 2011-01-07 von der deutschen Wikipedia.
Brathering-01.jpg
Autor/Urheber: Zoe Hill, Lizenz: CC BY-SA 2.0
Brathering mit Salatblatt und Zwiebelringen im Brötchen, hier als Fischbrötchen im Straßenverkaufs-Angebot eines Fisch-Schnellrestaurants.
2021 Graal-Müritz 07.jpg
Autor/Urheber: Derbrauni, Lizenz: CC BY-SA 4.0
Litfaßsäule in der Parkstraße in Graal-Müritz: "Es muss ein Fischbrötchen sein"
Fischsemmelverkauf Oktoberfest 2010.JPG
Autor/Urheber: Usien, Lizenz: CC BY-SA 3.0
Fischsemmelverkauf auf dem Oktoberfest 2010.
2023-02-04 Krabbenbrötchen in Tauberbischofsheim.jpg
Autor/Urheber: Triplec85, Lizenz: CC BY-SA 4.0
2023-02-04 Krabbenbrötchen in Tauberbischofsheim
Fischbrötchen.JPG
Auswahl von Fischbrötchen
Fischbroetchen080604.jpg
Brötchen mit Bismarckhering, Zwiebeln und Salat
Fischbroetchen Luebeck 04 2008 001.jpg
Autor/Urheber: Daniela Kloth , Lizenz: GFDL 1.2
Fischbrötchen mit Backfisch, Remoulade sowie Bismarckhering