Aspartam-Acesulfam-Salz

Strukturformel
Allgemeines
Name	Aspartam-Acesulfam-Salz
Andere Namen	Methyl-L-α-asparagyl-L-phenylalaninat-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid (1:1) (IUPAC) E 962[1]
Summenformel	C18H23N3O9S
Kurzbeschreibung	farbloses, kristallines Pulver[2]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 106372-55-8 PubChem 25130065 ChemSpider 9147744 Wikidata Q409847
Eigenschaften
Molare Masse	457,46 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Löslichkeit	löslich in Ethanol[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung keine Einstufung verfügbar[4]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Das Aspartam-Acesulfam-Salz (E 962) ist ein synthetischer Süßstoff. Es ist ein Salz aus den beiden Süßstoffen Aspartam und Acesulfam und ist 350-mal so süß wie Zucker. In Deutschland wurde das Aspartam-Acesulfam-Salz 2005 gemäß der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung zugelassen.

Der Süßstoff wird unter dem Markennamen Twinsweet verkauft.

Eigenschaften und Bestimmung

Das Aspartam-Acesulfam-Salz bildet ein weißes, kristallines Pulver, das sich wenig in Wasser, leicht in Ethanol löst. Der Süßstoff darf maximal 3 % an anderen Stoffen außer den beiden Hauptkomponenten enthalten. Zur genauen Bestimmung wird eine ethanolische Lösung mit einer Maßlösung von Tetrabutylammoniumhydroxid titriert.^[3]

Einzelnachweise

1. ↑ Eintrag zu E 962: Salt of aspartame-acesulfame in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 27. Juni 2020.
2. ↑ Institute of Medicine (U.S.). Committee on Food Chemicals Codex: Food Chemicals Codex, National Academies Press; 2003, ISBN 978-0-309-08866-4. S. 39 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
3. ↑ ^{a b} U.S. Institute of Medicine. Committee on Food: Food Chemicals Codex: Effective January 1, 2004, 2003, National Academic Press, ISBN 0-309-08866-6.
4. ↑ Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.

Weblinks

• zusatzstoffe-online.de: Aspartam-Acesulfamsalz